Средний химический состав: белки — 100—130 г, жиры— 60—90 г, углеводы— 100—200 г, калорийность— 1500—2500 ккал.
Все блюда готовят без соли, на руки больному выдают 3—5 г соли.

Разрешаются: хлеб ржаной и пшеничный не более 50—300 г в день, супы на слабом мясном, рыбном и овощном наваре с различными овощами без круп, мясо и рыба нежирные сорта куском отварные, тушеные и жареные,
овощи сырые и вареные:
а) с содержанием более 5% углеводов (картофель, морковь, свекла и т. д.) в счет нормы углеводов — ограниченно,
б) капуста белокочанная, кабачки, фасоль стручковая, огурцы, помидоры, спаржа — без ограничения.

Крупы и макаронные изделия исключают.
Яйца всмятку и в блюдах в ограниченном количестве, сахар исключают.
Фрукты и ягоды в сыром виде и в блюдах в счет нормы углеводов (запрещают виноград, бананы, инжир).
Молоко, кислые молочные напитки, творог лучше обезжиренный, сметана только в блюдах, чай, кофе, масло сливочное, топленое и растительное.